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Termine, Treffen Workshops

Wir organisieren für Sie drei Arten von Veranstaltungen

http://www.moehrings.de/foodservice-produktentwicklung/expertengespraeche   
http://www.moehrings.de/foodservice-produktentwicklung/workshops-seminare   
http://www.moehrings.de/foodservice-produktentwicklung/erfahrungsaustauschtreffen


Terminübersicht
alle Termine 


Konferenz EXIS 2017 - Excellence in Service
Service Business Transformation: (R)evolutionäre Entwicklungen
28.-29.09.2017 Universität Koblenz-Landau | Campus Koblenz 





Wir empfehlen als idealen Einstieg bzw. Vorbereitung für das 
30.11.2017 | Koblenz
Die 
VKD Impulse Veranstaltung
29.09.2017 | Frankfurt


Wie sieht die Ernährung der Zukunft aus?
Wie werden Köche steigenden Anforderungen der Verbraucher gerecht, wenn es um Ernährungsthemen geht? Was ist gesund?
Und: Wie spielt hier der Nachwuchsmangel in der Küche mit hinein? Mit fünf Vorträgen und zwei Workshops startet der
VKD seine Reihe „VKD Impulse“. In dem Expertengespräch vertiefen wir die Impulse und Ansätze der VKD Veranstaltung.



FPI-KOMPAKT PERSONAL
START AM 5.10.2017 IN BIELEFELD

        
Die Seminarreihe FPI-Kompakt Personal bietet Ihnen die Möglichkeit, sich über zukunftsorientierte Personalstrategien, 
Personalentwicklung, Mitarbeiterführung und Fachkräftegewinnung zu informieren und gemeinsam mit Experten und Verantwortlichen 
verschiedene Aspekte, die für Ihre Personalarbeit von Bedeutung sind, zu diskutieren. Entwickeln Sie stabile Rahmenbedingungen 
für die Personalbeschaffung und verbinden Sie Ihr strategisches Personalmanagement mit der 
notwendigen Flexibilität in der Lebensmittelwirtschaft.



E R F A H R U N G S A U S T A U S C H
Pasta & Lasagne 
Bitburg |19.10.2017 | ca. 11:00 - 19:00 Uhr


Wir besichtigen die größte deutsche Lasagneproduktion und haben einen Einblick in alle Abläufe der Produktion

Verkostung der Pasta- & Lasagneprodukte in einem Degustationsmenü “Pastamenia”


Zusätzlich diskutieren wir mit Ihnen über die Erfolgsfaktoren, die aus einem Pastasortiment ein nachgefragtes Foodkonzept machen und die
Anforderungen an die Produkte, gastronomischen Konzepte und die Ausstattung von morgen.



W O R K S H O P
Snack | Zwischengerichte | Bistroangebote
Kaiserslautern | 25.10.2017 | 10:00 - 17:00 Uhr



Snackpause gefällig? Zwischendurch eine leckere Kleinigkeit zu sich nehmen oder im gemütlichen Bistro den kleinen Hunger stillen: 

Snacks und kleine Speisen liegen voll im Trend, sind individuell, flexibel und bedürfen längst keiner festen Essenszeit mehr. 
Gerade Tankstellen, Bistros, Bäckereien oder Miniküchen in Hotels oder Tagungszentren sind dafür beliebte Orte, doch häufig 
bieten die Betriebe hinter den Theken wenig Platz, um die Leckereien vorzubereiten.

Der Platzmangel bedarf daher eines durchdachten Konzeptes, damit auch auf geringer Arbeitsfläche ein abwechslungsreiches

und frisch zubereitetes Angebot an kleinen Speisen und Snacks angerichtet werden kann. Und am besten so, dass

der Kunde bei der Herstellung zum angenehm überraschten Zuschauer wird. Denn auch im Snack-Markt gilt:

Qualität und eine ansprechende Präsentation ist ein wichtiger Indikator

der Verbraucher bei der Wahl ihres Zwischengerichtes.

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E X P E R T E N G E S P R Ä C H & W O R K S H O P
Ergebnis durch Erlebnis!
Das Beste aus den Welten von Kunden, Gästen & Patienten 
Koblenz | 21.11.2017 | 10:00 - 21:30 Uhr


Menschen unterscheiden Ihre Erlebnisse nicht nach Branchen. Sie fühlen sich nicht mal als Gast, als Kunde oder Patient. 
Sie fühlen sich wohl, sind begeistert, erinnern sich, empfehlen, beschweren sich… branchenunabhängig. Individuell. Situativ. 
Und mit Sicherheit mit immer höheren Ansprüchen, denn die Unternehmen in der ehemals Servicewüste Deutschland sind aus Ihrem 
Dornröschenschlaf erwacht und mitten in einem Konkurrenzkampf gelandet, wo nicht mehr Produkt den Unterschied machen sondern im schlimmsten Fall 
nur noch der Preis. Und wer kann sich das als Unternehmer schon leisten? Zeit für alternative branchenunabhängige Erlebnis-Lösungen als Umsatzbringer. 



E X P E R T E N G E S P R Ä C H

Krisen-Management

für den Foodservice Mittelstand

28.11.2017

Koblenz bei Kimberly-Clark Professional

09:00 - 17:00 Uhr

Größere gastronomische Betriebe, Manufakturen und die mittelständige Foodindustrie sind in der Regel nicht auf Krisen, Warenrückrufe und andere Situationen, 
die für ein Unternehmen schnell existenzbedrohend werden können, vorbereitet. Ein vorbereitetes und einsetztbares Krisenmanagement, welches auf ein aktives 
Risikomanagement aufgebaut sein sollte, steht nicht zur Verfügung. Die Reaktionen und vor allem die Kommunikation erfolgt in solchen Situationen oft unüberlegt, 
voreilig, unvollständig und verschlimmern oft die Situation des Unternehmens und der Beteiligten. 

Mit der Veranstaltung und dem Workshop erhalten die Teilnehmer wichtige Informationen und das Rüstzeug mit dem Sie sich und Ihr 
Unternehmen auf ein gutes Krisenmanagement vorbereiten können. 



E X P E R T E N G E S P R Ä C H
Die Zukunft auf dem Tisch
Expertengespräch mit Prof. Dr. Hirschfelder, Markus Schreckhaas M.A. und Jörn Hermanns von Mintel
Koblenz | 30.11.2017 | 10:30 - 22:00 Uhr
http://www.moehrings.de/foodservice-produktentwicklung/termine-treffen/expertengespraech-zukunft-auf-dem-tisch

Dr. Gunther Hirschfelder, Professor für Vergleichende Kulturwissenschaft an der Universität Regensburg, Food-Journalist und u.a. Mitglied im 
Nestlé-Zukunftsforum und Beirat im Verein Die Lebensmittelwirtschaft ist ausgewiesener Kenner der gesellschaftlichen Zusammenhänge und dem 
Essalltag in Gegenwart und Zukunft, welche die Akteure und Entscheider in unserem Markt kennen und verstehen sollten. Markus Schreckhaas M.A. 
begleitet seit vielen Jahren Dr. Hirschfelders Forschungsprojekte zum Thema Esskultur. Gemeinsam identifizieren sie erfolgreich Schnittstellen zwischen 
Gesellschaftswissenschaft, Trendforschung und modernem Marketing. 

Dies wird noch ergänzt durch einen “Live-Zugriff” auf die Mintel-Datenbanken mit weltweiten Trends und zahlreichen Informationen über
allerneuste Produkte, Geschmäcker, Verpackungsneuheiten, Trendanalysen, Branchenkenntnisse und Prognosen sowie Recherchen für 
Produktinnovationen, die uns Jörn Hermanns vorstellt. 

Die Drei stehen uns für das Expertengespräch mit ihrem Wissen und der aktiven 
Teilnahme an aktuellen Studien für Ihre Fragen zur Weiterentwicklung Ihrer Produkte, Konzepte und Sortimente 
und für leidenschaftliche Diskussionen zur Verfügung.



E X P E R T E N G E S P R Ä C H
Digitales Foodservice Marketing
Koblenz | 05.12.2017 | 10:00 - 21:45 Uhr 

Quelle: fotolia/Julien Eichinger

"Wie erreiche ich meine Kunden digital?"
E-Mail Marketing | Webseite | Social Media im Foodservice Markt
für Hersteller, Handel und Restaurantbetreiber im Mittelstand

Gute Ideen setzen sich durch. Amazon, Facebook, Google und YouTube sind längst feste Bestandteile von Marketing- und Vertriebsstrategien. 
Das hat direkte und indirekte Auswirkungen auf den Foodservice-Markt. Stark verändertes Kaufverhalten, dynamische Entwicklungen im E-Commerce 
und gänzlich veränderte Kundenerwartungen sind nur einige der relevanten Faktoren, die den Foodservice-Markt derzeit nachhaltig beeinflussen. Höchste Zeit also, 
sich mit den drängendsten Fragen zu beschäftigen: Wie kann die digitale Zukunft erfolgreich gestaltet werden? Welche Auswirkungen hat die Digitalisierung für den Vertrieb? Erhalten Sie viele wertvolle Tipps und Tricks aus erster Hand, lernen Sie die vielfältigen Möglichkeiten kennen und diskutieren Sie über Praxisbeispiele. 
Willkommen in der Zukunft Ihres Unternehmens.




Fachberatung / PEG Akademie


Nutzen Sie interessante Weiterbildungsangebot unseres Kooperationspartners im Care-Segment - der PEG.


Das 1x1 des Küchenmanagements - Managen für beste Organisation und Wirtschaftlichkeit

6. November 2017 München | 8.30 - 16.30 Uhr


Konzepte in der Seniorenverpflegung - Qualität versus Wirtschaftlichkeit

5. - 6. Dezember 2017 München | 10.00 - 16.00 Uhr


Übersicht des Angebotes - weiterlesen...





W O R K S H O P
Cook & Chill & Torus Pak
Selfmade High-Convenience
Kaiserslautern | 17.01.2018 | 9:30 - 17.00 Uhr
Wir zeigen Ihnen im Kulinarischen Kompetenzzentrum mit Peter Scharff, gemeinsam mit dem Team von Retigo, 
wie Sie Ihre vorportionierten High-Convenience mit optimaler Qualität und Haltbarkeit produzieren, regenerieren und für Ihre Gäste ansprechend finishen.

Das Programm und der Ablauf wird in Kürze veröffentlicht.




E X P E R T E N G E S P R Ä C H & W O R K S H O P

Olivenöl

mit Bastian Jordan und Christian Steuber

Solingen | 23.01.2018 | 9:30 - 17.00 Uhr



iSi Culinarium, Mittelitterstraße 12-16, 42719 Solingen (Wald)

Olivenöl ist ein wahrer Tausendsassa - von einfach bis exquisit - Kulturgut, Genussmittel und Lebenselixier. Das wussten nicht nur die alten Griechen, 
denn sowohl aus der Spitzengastronomie als auch aus all unseren Küchen und Produktionen ist das Olivenöl nicht mehr wegzudenken. 
Im Expertengespräch und Workshop mit Bastian Jordan und Christian Steuber qualifizieren wir die Teilnehmer zu 
Profis im Wissen und in der Anwendung von Olivenöl.



E X P E R T E N G E S P R Ä C H

Messe-Catering
19.04.2018 in Düsseldorf


in Kooperation mit:


Edgar Pauleweit und Klaus Suhling sind die Experten, die Sie über die Anforderungen, Rahmenbedingungen und viele 
weitere Besonderheiten des Messe-Caterings informieren werden. Sie zeigen Ihnen auf, wie Sie sich als Hersteller oder Gastronom 
auf diesen speziellen Markt einstellen müssen. Welche Chancen und Risiken der Markt bietet und wie er sich voraussichtlich entwickelt. 
Wir gehen auch auf die Anforderungen und Chancen an kleinen und regionalen Messestandorten ein. 
Sie erhalten Informationen über die Anforderungen an Technik und Convenience-Produkten. 

Das Programm und der Ablauf wird in Kürze veröffentlicht.




E X P E R T E N G E S P R Ä C H & W O R K S H O P 

„Marktforschung: Quatsch mit Soße oder das Salz in der Suppe?“

Koblenz | 24.04.2018 | 10:00 - 21:30 Uhr 


Die Unternehmensberatung McKinsey titelt aktuell: „New insights for new growth: What it takes to understand your customers today”, 

frei übersetzt: Neue Einblicke für neues Wachstum. Was es braucht um heute die Kunden zu verstehen.

Dies betrifft alle Branchen und alle Unternehmensgrößen, ganz besonders aber auch unsere vielfältige Foodservice-Branche.



Für Sie in Vorbereitung 



E X P E R T E N G E S P R Ä C H
Ausschreibungen im Schul- und Kitacatering

Quelle: Mannheimer Morgen

Experten zeigen Ihnen auf, was Sie bei einer Ausschreibung als Ausschreibender und Bieter zu beachten haben. 
Erfahrene Schulcaterer und Schulträger berichten über Ihre Erfahrungen und geben den Teilnehmern 
praktische Tipps und Anregungen. 
Der Termin, das Programm und der Ablauf wird in Kürze veröffentlicht.



E R F A H R U N G S A U S T A U S C H
 Soßen, Suppen, Würzen

Quelle: fotolia / Juice Images

Erfahren Sie wie die in der Branche vielfältig verwendeten Produkte hergestellt werden und was die Qualität wirklich beeinflusst.
Wir zeigen Ihnen transparent und offen die Herstellung von Würzen nach dem Originalrezept von Julius Maggi, 
und wie daraus die uns bekannten trockenen und pastösen Soßen-, Suppen- und Eintopfprodukte erstellt werden. 


In der Produktentwicklerküche stellen Sie - unterstützt vom Produktentwickler Team - Ihre individuelle Suppe und Ihren Eintopf her.
Gemeinsam diskutieren wir über neue Formen der Anwendung und die wichtigen Trends rund um das Thema Soßen, Suppen und Würzen. 

Der Termin, das Programm und der Ablauf wird in Kürze veröffentlicht.



E X P E R T E N G E S P R Ä C H
Wie werde ich Franchisegeber?


Quelle: fotolia /magele-picture
Wir zeigen Ihnen auf, wie Sie aus einem gastronomischen Konzept ein Franchisesystem machen, 
was zu beachten ist und informieren Sie über die Falltüren und Probleme bei der Umsetzung. 
Der Termin, das Programm und der Ablauf wird in Kürze veröffentlicht.



W O R K S H O P
Glutenfrei kochen für Profis
Markus Beran - gelernter Koch und Metzger - hat sich als Betroffener und Referent für die Deutsche Zöliakie-Gesellschaft e.V. mit den Anforderungen der Gäste 
und den Ablaufen in der Profiküche intensiv beschäftigt. 

Sein Wissen, sein Können und die Erfahrung, mit dem er schon die AIDA-Küchen-Crew qualifizierte,
 vermittelt er den Teilnehmern des Workshops im Kulinarischen Kompetenzzentrum in Kaiserslautern.
Der Termin, das Programm und der Ablauf wird in Kürze veröffentlicht.





Veranstaltungen - Durchführung auf Anfrage
Bitte melden Sie sich, wenn Sie als Einzelperson, Verband oder Firma Interesse haben. 
Wir führen dann die Veranstaltung - nur für Sie oder gemeinsam mit anderen Interessenten - durch. 



Foodprozessing - innovative Ansätze

vom Feld auf den Teller mit Heiko Antoniewicz



Küchentechnik 3.0 | Garmethoden | Technologien | Anwendungen


Nutzen Sie die Erkenntnisse von Heiko Antoniewicz aus der klassischen und molekularen Gastronomie - auf der Basis neuester Verfahrenstechnik, 
handwerklichem und gastronomischem Know How - für Ihre Produktentwicklung, Ihre Küchenausstattung sowie die 
Vermarktung Ihrer Sortimente und Konzepte.

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Workshop in Sinzig 
Wildpflanzen in der Küche mit Jean-Marie Dumaine
im Restaurant Vieux Sinzig

Wildkräuter und Wildgemüse 
gewinnen immer mehr Bedeutung in einer natürlich frischen Küche - ohne Zusatzstoffe. 
Seit rund zwanzig Jahren hat sich Jean-Marie Dumaine mit Leib und Seele der Wildpflanzenküche verschrieben. 
Seine Neugier und Lust zum Ausprobieren führen ihn immer wieder zu neuen Erkenntnissen bei der Verarbeitung 
von Kräutern und Gemüsen in der a la carte Küche und in der Produktion seiner Manufaktur, 
die auch Sie nutzen können. 

Wir helfen Ihnen bei Ihren Fragestellungen für Ihre Produktion oder Angebotsgestalltung. Jean-Marie Dumaine geht in diesem 
Workshop für die Erfahrungsaustauschgruppe Foodservice-Produktwentwicklung explizit auf die von Ihnen vorab 
gestellten Fragen oder Problemstellungen bei der Vorbereitung, Produktion und Verarbeitung - 
auch für die Verarbeitung von Standardpflanzen und Kräutern - ein. 








Quelle: Fotolia 
Trueffelpix


Foodservice Innovationen & Best Practice Beispiele gesucht

Wir starten jetzt mit der Planung von Veranstaltungen und Terminen für das Netzwerk / Erfahrungsaustauschgruppe Foodservice in 2018.

Möchten Sie gerne als Vorbild, Gastgeber, Ausrichter, ... mit dabei sein und Ihre exzellenten Dienstleistungen, 
Produkte und Konzepte stolz Ihren Kollegen und den interessierten Fachleuten präsentieren?

Die Erfa Foodservice bietet Ihnen die Möglichkeit.
Bei den Veranstaltungen finden die Verantwortlichen für das Angebot und die Produktentwicklung aus der Gastronomie (Speiseplan, Menü, Sortiment) 
und operativ Zuständigen aus der Industrie zusammen.

Melden Sie sich. 
Wir - die aktiven Teilnehmer - haben dann die Qual der Wahl. 



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Ċ
Michael Möhring,
27.07.2016, 10:22
Ċ
Michael Möhring,
16.02.2016, 07:08
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